Gutes Essen gehört zur Genesung und zur Lebensqualität

In der Henneberg-Rehaklinik Masserberg legen wir großen Wert auf eine ausgewogene, vollwertige und schmackhafte Ernährung. Unser Küchenteam rund um Küchenchef Michael Köster, sorgt täglich dafür, dass unsere Rehabilitanden bestens versorgt sind.

Spaghetti sind auf einem Teller mit Tomaten und Basilikum angerichtet. Jemand hält eine Gabel mit einer Portion Spaghetti über den Teller.

Ausgewogen, abwechslungsreich, auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt

Unsere Rehaklinik bietet täglich drei frisch zubereitete Mahlzeiten an, bei denen Sie zwischen verschiedenen Menüoptionen, wie vegetarische Gerichte oder energiedefinierte Kost, wählen können. Morgens und abends genießen Sie ein reichhaltiges Büffet, mittags servieren wir ein ausgewogenes Menü, das auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt ist.

Die Speisen werden in unserer hauseigenen Küche zubereitet und orientieren sich an den Lehren von Dr. Brucker und Kollath sowie ernährungsphysiologischen Aspekten. Dabei legen wir besonderen Wert auf regionale und saisonale Produkte, um Frische, Qualität und Geschmack zu gewährleisten.

  • Drei Mahlzeiten täglich mit mehreren Auswahlmöglichkeiten inklusive Wasser, Tee und Kaffee
  • Frisch gekochte Speisen in unserer hauseigenen Küche
  • Vegetarische Gerichte und energiedefinierte Kost im Standardangebot
  • Individuelle Ernährung bei Diäten und Unverträglichkeiten

Bewusste Ernährung für Therapierfolge

Wir möchten, dass Sie sich rundum gut versorgt fühlen. Unsere Küche legt Wert auf Qualität, Vielfalt und Rücksichtnahme auf individuelle Bedürfnisse. Neben täglich wechselnden Menüs bieten wir abgestimmte Optionen für spezielle Diäten.

  • Individuelle Ernährung, Unverträglichkeiten & Allergien

    Ob Allergien oder Unverträglichkeiten: Unsere Team der Ernährungstherapie berücksichtigt Ihre individuellen Vorgaben - medizinisch abgestimmt und verantwortungsvoll umgesetzt.
    Nutzen Sie hierzu bitte den Selbstauskunftsbogen, den Sie entweder postalisch oder über die Reha Masserberg-App erhalten. So sind wir bereits vor Ihrer Anreise informiert und können uns bestmöglich auf Ihre Bedürfnisse einstellen.

  • Frische Zubereitung mit regionalen Produkten

    Unsere hauseigene Küche arbeitet mit saisonalen Zutaten aus der Region. Dabei achten wir auf schonende Garmethoden und eine ernährungsphysiologisch ausgewogene Zusammensetzung aller Gerichte.

  • Speisepläne immer aktuell und jederzeit verfügbar

    Die aktuellen Wochenpläne hängen gut sichtbar in den Speiseräumen aus. In unserer Reha Masserberg-App finden Sie die Wochenpläne auch digital. So können Sie Ihre Mahlzeiten gezielt planen und bereits im Voraus Ihre Favoriten wählen.

  • Verpflegung auch bei eingeschränkter Mobilität

    Rehabilitanden mit eingeschränkter Mobilität steht in unseren beiden Restaurants jederzeit unser geschultes Serviceteam unterstützend zur Seite.

Öffnungszeiten unserer Restaurants

Unsere beiden Restaurants heißen Sie herzlich willkommen und verwöhnen Sie täglich mit frisch zubereiteten Speisen. Bitte beachten Sie die jeweiligen Öffnungszeiten.

Frühstück: 07:00 bis 09:00 Uhr

Mittagessen: 11:30 bis 13:30 Uhr

Abendessen: 17:30 bis 19:00 Uhr

Genießen Sie außerhalb Ihres Reha-Alltags frisch gebackenen Kuchen, feines Gebäck und Kaffeespezialitäten.

Großes Restaurant mit eingedeckten Tischen für das Frühstück.
In unserem Restaurant verbinden wir Vielfalt, Qualität und Frische. Freuen Sie sich auf abwechslungsreiche Mahlzeiten und einen Ort zum Wohlfühlen.

Qualität in unserer Küche

Unser Ziel ist es, die Versorgung mit lokal und ökologisch erzeugten Lebensmitteln zu stärken und die regionale Wertschöpfung zu fördern. Dafür arbeiten wir eng mit lokalen Bio-Bauern und Produzenten zusammen und verwenden frische, saisonale, zertifiziert ökologische Zutaten in höchster Qualität. So verbinden wir Nachhaltigkeit und Genuss und leisten einen Beitrag zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung.

Die Qualität und fachliche Umsetzung werden uns u.a. durch das RAL- Gütesiegel - "Kompetenz richtig Essen" bestätigt.

Frisch zubereitet & bewusst ausgewählt

Wir verwenden überwiegend naturbelassene Zutaten aus kontrollierter Erzeugung, die frei von künstlichen Zusatzstoffen, Geschmacksverstärkern und unnötigen Konservierungsmitteln sind.

Die schonende Zubereitung unserer Zutaten trägt dazu bei, dass Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe bestmöglich erhalten bleiben. So werden Stoffwechselprozesse, das Immunsystem und die Regeneration gezielt unterstützt. Jede Mahlzeit ist ausgewogen zusammengestellt, um den Energiebedarf zu decken, eine bedarfsgerechte Nährstoffversorgung sicherzustellen und den Therapieerfolg während Ihrer Rehabilitation optimal zu fördern.

Auszug aus unserem Speiseplan

Ob klassisch, vegetarisch oder energiereduziert – bei uns genießen Sie abwechslungsreiche Mahlzeiten, die nicht nur schmecken, sondern auch gut tun. Jede Speise wird frisch, mit hochwertigen Zutaten und mit viel Sorgfalt zubereitet.

Montag

Nudelglück: Rigatoni mit Linsenbolognese und Reibekäse

Dienstag

Geflügeldienstag: Gebratene Hähnchenbrust mit Getreidepuffer & Lauchsauce

Mittwoch

Veggie-Day: Backkartoffeln mit Kräuterquark und gebackene Blumenkohlröschen

Donnerstag

Thüringer Tradition: Thüringer Jägerschnitte mit Spirellinudeln und Tomatensauce

Freitag

Fisch-Freitag: Gebratenes Zanderfilet auf Rahmwirsing und Kartoffelstampf

Samstag

Löffelglück: Schnippelsuppe mit geflockten Ei

Sonntag

Bratentag: Sauerbraten mit Thüringer Klößen und Rotkohl

Begleitende Ernährungstherapie im Rahmen Ihrer Rehabilitation

Beratungsgespräche und praktische Kurse

Im Rahmen von Beratungsgesprächen und praktischen Kursen, wie der Buffetschulung und Lehrküche, erhalten Sie wertvolle Tipps für den Umgang mit Lebensmitteln und die Umsetzung spezieller Diäten. Die Speisepläne werden vom Küchenteam in enger Abstimmung mit der Ernährungstherapie nach aktuellen ernährungswissenschaftlichen Richtlinien erarbeitet, was unsere hohe Verpflegungsqualität auch durch das RAL-Gütesiegel „Kompetenz richtig Essen“ bestätigt.

Mehr zur Ernährungstherapie

Kaffee und Kuchen in gemütlicher Atmosphäre

Unser kleines Restaurant lädt Sie am Nachmittag zu einer gemütlichen Auszeit ein. Bei einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee und einem Stück hausgemachten Kuchen können Sie entspannen und den Tag genießen. Ob allein oder im Gespräch mit anderen Rehabilitandinnen und Rehabilitanden – hier finden Sie einen Ort der Ruhe und des Genusses.

Lassen Sie sich von unseren täglich wechselnden Kuchenspezialitäten verwöhnen und gönnen Sie sich eine kleine Pause während Ihres Aufenthalts bei uns.

Bitte beachten Sie, dass Kaffee und Kuchen am Nachmittag nicht Bestandteil der Verpflegung sind und auf eigene Kosten angeboten werden.

Das zweite Restaurant mit eingedeckten Tischen für Kaffee und Kuchen am Nachmittag.
Ein Ort zum Verweilen: Am Nachmittag servieren wir in unserem kleinen Restaurant Kaffee und Kuchen (auf eigene Kosten) für genussvolle Pausen.

Unser Service- und Küchenteam

Das engagierte Service- und Küchenteam unserer Rehaklinik besteht aus fachkundigen Mitarbeitenden, die gemeinsam für Ihr leibliches Wohl sorgen. Unser Team wird von erfahrenen Leitungskräften unterstützt und koordiniert, sodass Service und Küche Hand in Hand arbeiten.

Leitung Restaurant

Lisa Muswieck

Leitung Küche

Michael Köster